Le délicat parfum des roses est celui que l’on préfère chez Rose et Marius. C’est pourquoi il nous tenait à coeur de vous faire partager son goût délicat dans un dessert aussi simple que raffiné : les panacotta à l’eau de rose.
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
250ml de crème liquide
250ml de lait demi écrémé
4 feuilles de gélatine
70g de sucre
2 cuillères à soupe d‘eau de rose Thiercelin (le choix de l’eau de rose est très essentiel)
5 fraises juteuses
C’est Parti !
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Réserver 50 ml de creme dans laquelle vous allez mixer les 5 fraises.
Faites chauffer le lait, les 200ml de crème dans une casserole, avec le sucre. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissoute. A feu doux, jusqu’à frémissement.
Retirer du feu
Essorer la gélatine et l’incorporer au mélange de lait/crème/sucre. Ajouter la crème mixée à la fraise et l’eau de rose.
Bien remuer à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange,ge soit bien homogène.
Verser dans des ramequins (ou des timbales Rose et Marius cf Photo), laisser prendre la nuit au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez d’un pétale de rose ou d’une tranche de fraise fraîche.
En savoir plus sur les roses
Nous vous invitons à lire un article écrit sur la reine des fleurs, ici
