Chez Rose et Marius, nous avons à cœur de vous faire découvrir ce qui fait battre le cœur de notre belle Provence et ce qui nous émeut, nous touche et que nous avons envie de partager avec vous.
Lorsque Magali a créé Rose et Marius en 2012 c’était avec l’envie chevillée au coeur d’embellir votre quotidien avec des parfums d’exception.
Aujourd’hui nous avons envie de partager nos coups de coeur en Provence et de vous les offrir pour qu’à votre tour vous puissiez les découvrir et rentrer un peu dans notre quotidien fait de petits bonheurs simples mais tellement importants!
Pour que vous puissiez voir la Vie en Rose et Marius de la même façon que nous, c’est à dire avec des yeux émerveillés par le talent de nos artisans et avec les papilles stimulées par les merveilles que nos artisans de talent en Provence proposent, nous avons décidé de vous partager régulièrement nos coups de coeur et vous présenter les artisans derrière.
Notre terroir de Provence est une source infinie d’inspiration, et nous aimons partager avec vous nos coups de cœur
Aujourd’hui, nous vous emmenons à la découverte d’un lieu d’exception et d’une huile d’olive qui sublime chaque plat : le Moulin Castelas. Magali l’utilise quotidiennement et a testé pour vous toutes les huiles du moulin ! Nous avons 2 coups de coeur qui seront présentées sous forme de mignonette d’huile de 5ml et qui vous seront offertes pour chaque commande supérieure à 125€ avec le code : PARTAGE
Tout d’abord partons en balade au coeur des Alpilles. Avant d’arriver au Domaine, des champs d’oliviers avec de jolies fleurs sauvages au pied proposent une merveilleuse entrée en matière sur ce Domaine où mal passion et l’amour de l’huile d’olive se transmet de génération en génération.
Le Moulin Castelas : un joyau au cœur des Alpilles
Nichée au pied du majestueux Château des Baux-de-Provence, cette maison familiale est une véritable pépite du terroir provençal. Depuis 1997, Catherine et Jean-Benoît Hugues, aujourd’hui rejoints par leur fille Émilie, perpétuent la tradition oléicole tout en innovant avec audace.
Ce que nous aimons particulièrement au Moulin Castelas, c’est la manière dont chaque huile d’olive est travaillée avec soin, depuis les oliveraies baignées de soleil jusqu’à l’extraction des arômes. C’est un véritable art de vivre, une invitation à savourer la Provence à chaque goutte.
Émilie : une passion transmise de génération en génération
Émilie, jolie blonde souriante joyeuse aux joues roses et au sourire communicatif incarne cette nouvelle génération qui valorise un savoir-faire familial tout en y apportant une touche contemporaine. Après un parcours dans l’architecture commerciale, le retour aux sources était devenu une évidence et elle a décidé de reprendre le domaine pour faire rayonner l’oléiculture provençale. Son engagement pour une production d’huile d’olive bio et l’originalité des parfums qu’elle imagine nous ont immédiatement séduits.
Nos huiles COUP DE COEUR : une explosion de saveurs
Nous avons eu un véritable coup de foudre pour deux huiles aux parfums subtils et surprenants :
L’huile d’olive au fenouil
C’est une petite merveille. Étant amoureux des notes anisées, que nous utilisons souvent dans nos créations parfumées, nous sommes tombés sous le charme de cette huile parfumée, qui sent l’odeur de l’air en été lorsque le fenouil sauvage est en fleur. Nous adorons l’utiliser : sur un carpaccio de St Jacques, un filet sur un poisson blanc nacré ou encore de façon généreuse qur une brousse du Rôve (autre coup de coeur que nous avons!) Ou encore tout simplement sur une bonne baguette tout juste sortie du four. Un régal !
L’huile d’olive basilic & menthe
On retrouve toute la fraîcheur des herbes aromatiques de notre belle Provence. Intensément aromatique, c’est la touche parfaite et surprenante sur une burrata crémeuse, un sorbet au citron ou même une salade de fraises que vous pourrez servir avec des feuilles de basilic fraîchement coupées.Ces huiles sont issues d’un broyage simultané, une méthode qui permet de capturer toute la puissance aromatique des ingrédients frais. Une véritable explosion de saveurs qui transporte instantanément en Provence !
Nos idées recettes pour sublimer ces huiles d’exception
Parce que nous aimons partager avec vous notre amour pour la gastronomie provençale, voici quatre idées recettes qui révèlent toute la finesse de ces huiles :
Salade de tomates anciennes & burrata à l’huile basilic & menthe
Un grand classique revisité avec une touche provençale !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 grosses tomates anciennes (Cœur de Bœuf, Noire de Crimée, Ananas…)
- 1 burrata bien crémeuse
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive basilic & menthe du Moulin Castelas
- Fleur de sel & poivre du moulin
- 1 c. à café de vinaigre balsamique (optionnel)
Préparation :
- Lavez et coupez les tomates en tranches épaisses.
- Disposez-les sur une assiette et ajoutez la burrata au centre.
- Arrosez délicatement d’huile d’olive basilic & menthe.
- Parsemez de fleur de sel, de poivre et ajoutez quelques feuilles de basilic.
- Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet de vinaigre balsamique.
Dégustez immédiatement avec un bon pain de campagne grillé !
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Tartare de poisson blanc au fenouil & huile d’olive au fenouil
Une entrée fraîche et raffinée, parfaite pour un repas léger.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 200 g de poisson blanc ultra frais (bar, daurade, lieu jaune…)
- ½ bulbe de fenouil
- 1 citron jaune
- 1 c. à soupe d’huile d’olive au fenouil du Moulin Castelas
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Fleur de sel & poivre du moulin
Préparation :
- Coupez le poisson en petits dés à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Émincez finement le fenouil.
- Mélangez le poisson et le fenouil dans un bol.
- Ajoutez l’huile d’olive au fenouil, le jus du citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Mélangez bien et laissez mariner 10 minutes au frais avant de servir.
Servez avec des toasts croustillants et une salade verte !
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Gnocchis maison à la ricotta & huile d’olive basilic & menthe
Une recette ultra gourmande et parfumée, idéale pour un dîner convivial.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- 80 g de farine
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe d’huile d’olive basilic & menthe du Moulin Castelas
- 1 pincée de sel
- Quelques feuilles de basilic pour la décoration
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la ricotta, le parmesan, la farine, le jaune d’œuf et une pincée de sel.
- Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène (elle reste légèrement collante).
- Farinez votre plan de travail et formez des boudins de pâte, puis découpez-les en petits gnocchis.
- Faites cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 2 min).
- Égouttez-les et arrosez-les immédiatement d’huile d’olive basilic & menthe.
- Servez chaud, parsemé de basilic frais et d’un peu de parmesan râpé.
Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas équilibré !
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Panna cotta au miel & huile d’olive au fenouil
Une touche d’originalité pour un dessert doux et raffiné.
Ingrédients (pour 4 verrines) :
- 50 cl de crème liquide entière
- 50 g de miel de Provence
- 2 feuilles de gélatine
- 1 c. à soupe d’huile d’olive au fenouil du Moulin Castelas
- Quelques graines de fenouil (optionnel)
Préparation :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, chauffez la crème avec le miel jusqu’à frémissement.
- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
- Versez la préparation dans des verrines et laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Juste avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive au fenouil et quelques graines de fenouil pour le croquant.
Un dessert surprenant qui ravira les amateurs de saveurs anisées !
Bientôt, cette surprise réservée à nos clients… Restez connectés !Et vous, avez-vous déjà goûté une huile d’olive aux saveurs inédites ? Quelle est votre association préférée ? Partagez avec nous vos coups de cœur en commentaire !
